Beluga Ultra Premium
Royal Caviar
Signe d'excellence, le caviar Beluga est le plus rare et le plus prestigieux.
Il est reconnaissable entre tous grâce à ses gros oeufs gris perle.
En bouche ses arômes raffinés sont une explosion de saveurs.
On apprécie particulièrement ses grains onctueux aux notes suaves.
Servi dans les endroits les plus exclusifs, le caviar de Conti est idéal pour vos événements et diners.
Nos engagements et nos techniques de production rendent le Caviar Royal famille Th de Conti unique !
Le Beluga un poisson d'exception
L'esturgeon Huso Huso ( Beluga ) est un poisson majestueux et rare.
Il faut en moyenne 15 ans pour l'élever jusqu'à maturité, ou il dépasse allègrement les 4 mètres.
Les oeufs du Beluga mesurent en moyenne de 3 à 4 millimètres.
Elevé en Europe de l'Est dans le bassin de la Mer Noire, l'excellence de notre caviar représente de longues années de travail.
Notre caviar est organique, grâce à nos techniques d'élevage novatrices garanti sans antibiotique, ni hormone de croissance.
Le bien-être de nos esturgeons est une priorité, pour cela nous prélevons le caviar sans douleurs et en laissant la vie sauve aux esturgeons.
Le caviar de Conti Beluga Utra Premium
Tout savoir sur notre caviar
Une production organique
Notre caviar est produit dans le sud-est de l'Europe, dans la région de la Mer Noire où se trouve historiquement l'habitat naturel de l'esturgeon.
Notre ferme d'esturgeons est garantie 100% biologique, elle est également reconnue pour le bien être des poissons en utilisant les meilleures technologies au monde dans le domaine de la pisciculture.
La production est clarifiée selon le système FSSC 22000, qui témoigne le respect des exigences les plus élevées de l'industrie alimentaire.
L'élevage de poissons a lieu dans des systèmes de re-circulation et filtration de l'eau qui éliminent l'influence de facteurs externes de contamination.
Loin de la production de masse, notre ferme familiale, privilégie la qualité pour vous offrir un caviar d'exception, qui se différencie par le goût et la texture uniques.
Aucun traitement antibiotique ni hormone de croissance ne sont donnés aux esturgeons, ce qui rallonge le processus de production, et donc garanti un caviar unique en bouche.
Ce long processus de fabrication rend d'autant plus rare et exclusif notre caviar.
L'extraction et la conservation du Caviar
Le caviar est un mets raffiné et complexe, la qualité (taille et aspect de l'oeuf ) varie suivant l'espèce d'esturgeon.
Son goût et ses notes aromatiques peuvent sensiblement varier selon les esturgeons Beluga, tout le secret réside dans le processus d'extraction et la conservation du caviar.
Pour être à même de proposer un caviar biologique, nous utilisons uniquement du sel en petite quantité pour la conservation, ne dépassant pas les 3%, ce qui offre un équilibre au niveau du gout et une expérience gustative inoubliable.
Le bien-être animal est aussi une de nos priorités, c'est pour cela qu'après des années de recherche notre caviar est prélevé sans souffrance ni stress pour l'esturgeon. Ils sont anesthésiés lors du processus pour garder la vie sauve.
Cette technique nous permet d'offrir une production fraiche de caviar toute l'année.
Notre caviar est garanti sans aucun additif et conservateur.
Qui sommes nous ?
Un peu d'histoire
Famille Royal Th. de Conti : l'excellence française
La famille Th de Conti descendant direct de Louis-Francois-Joseph de Bourbon-Conti, Prince de Conti, a choisi de mettre son savoir faire ancestral du luxe à la française au profit du mets le plus exclusif le Caviar Beluga.
Louis-François-Joseph de Bourbon, comte de la Marche puis prince de Conti en 1776.
Pour en savoir plus sur l'histoire familiale :
Nos engagements
Beluga Ultra Premium
L'excellence est le maitre mot !
Aujourd'hui une grande partie du caviar consommé en Europe provient de Chine où les contrôles
qualités ne sont pas toujours vérifiables notamment sur l'utilisation d'additifs, de conservateurs, ou encore sur les conditions d'élevage.
Nous nous engageons à proposer un caviar biologique, sans antibiotique ni traitement aux hormones de croissance.
Et surtout a élever les esturgons dans les meilleures conditions, extraire notre caviar sans stress pour l'animal et sans lui ôter la vie.
Notre caviar se démarque pas uniquement que par nos engagements éthiques mais également par sa fraicheur, sa texture et ses notes iodées en bouche.
Une expérience gustative inoubliable digne des plus grandes tables à domicile.
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